アーモンドとバターのザントクーヘン

このblogは上島珈琲店を“もっと知りたい”お客様へ向けての場所。 

今回はドイツの伝統菓子「アーモンドとバターのザントクーヘン」のご紹介です。

ザントクーヘンはドイツ語で「ザント＝砂」「クーヘン＝菓子」という意味。

その名の通り、砂のようにサラサラとし、ホロホロした食感のお菓子です。

みなさんのよく知るパウンドケーキは「小麦・卵・砂糖・バター」を同配合で焼き上げていますが、ザントクーヘンは小麦粉の一部をアーモンドプードルに置き換え、そのホロホロした食感に仕上げています。

当店のザントクーヘンも同じようにアーモンドプードルで、特長であるホロホロした食感に仕上げています。

懐かしくて美味しいバタークリーム

ホロホロ食感の軽いスポンジでサンドしているクリームは、口どけの良いバタークリーム。

上島珈琲店ではそのバタークリームにもこだわり、贅沢な量のバターを使用。

口どけの良さに加え、しっかりとしたコクが感じられるようにしました。

レトロで懐かしいイメージのバタークリームですが、食べた時に「昔たべた時よりもなんだかずっと美味しい」と感じていただけると嬉しいです。

ラム酒で大人の味に

ホロホロとした食感の生地、コクのあるバタークリーム、表面には砂糖のグレーズ。

そしてさらにひと工夫。

バタークリームとシロップに少量ラム酒を加えています。

上島珈琲店の代表スイーツ「ジャマイカンラムボール」で使用しているラム酒です。

ラム酒を加える事により風味が増し、ほのかないい香りが感じられます。

口の中でバタークリームがゆっくり溶けると同時に、香るラム酒。

上島珈琲店オリジナルの贅沢なザントクーヘンが出来上がりました。

懐かしさの中に新しい美味しさを。

そう考えて作られた「アーモンドとバターのザントクーヘン」。

ぜひその味を確かめてみてください。

※ジャマイカンラムボールはラム酒を使用しているため、一部のロードサイド店舗や病院では販売しておりません。 

 【お取り扱いのない店舗】

 NEOPASA浜松上り店／NEOPASA駿河湾沼津下り店／飯塚病院店 

 ※お子様の飲食の際にも、十分ご注意ください。

公式サイトの商品情報はこちらから。